BLT-sandwich

Min absolutte sandwich-favoritt. BLT står for Bacon, Lettuce og Tomato som gir en uslåelig smakskombinasjon. Her er min oppskrift til en person:

2 skiver landbrød, gjerne grovt
2 baconskiver
2 salatblader
1 tomat i skiver
1 ss majones
1 ts melk
1/4 hvitløksfedd, finhakket
salt og pepper

Bland sammen majones, melk og finhakket hvitløk. Smak til med salt og pepper, la det trekke mens du tilbereder resten.
Stek baconskivene og la de renne av på tørkepapir. Legg brødskivene i stekepannen med baconfettet og la de få litt farge på begge sider. Legg den ene på et fat, salat, baconskivene og tomatskivene oppå og avslutt med dressingen og den andre brødskiven.
Nyt!

Sitronmarinerte kyllinglår med ovnsbakte poteter (6 p)

Oppskrift sitronmarinerte kyllinglår:

6 kyllinglår

2 løk

1 hel hvitløk

Marinade

saften av en sitron

1 dl olivenolje

2 ts rosmarin

1 ts salt

1 ts pepper

Bland sammen ingrediensen til marinaden og hell den over kyllinglårene. La det stå kjølig i en time. Sett ovnen på 210 grader. Tøm av den overflødige marinaden og legg kyllinglårene i en ildfast form sammen med hele hvitløksfedd og løkene delt i fire. Stekes i 30-35 minutter.

Oppskrift på ovnsbakte poteter:

1,2 kg poteter

2 ss olje

flaksalt

Skrell potetene og del dem i munnfull-store biter. Ha dem i en kjele og dekk med kaldt vann, ha i en teskje salt. Kok opp og la dem syde i 5 minutter. Ha deretter av vannet og tørk potetene med tørkepapir. Legg dem tilbake i kjelen, ha over oljen og legg på lokket. Rist kjelen skikkelig i en noen sekunder. dette vil gjøre at potetene får en ru og sprø overflate som gjør dem enormt gode!

Legg potetene i en ildfast form og dryss over flaksalt. Stekes i 25-30 minutter, snu dem halvveis.

Laksewraps

Til en porsjon:

1 tortilla

100 g laks

salt og pepper

1 ts saft av sitron

isbergsalat, agurk, cherrytomater,

paprika, mais, sukkererter, fetaost

rømme

dill

flaksalt

Del laksen i små terninger og stek den i smør. Ha over salt og pepper og skvis over sitron. Fyll salat i en oppvarmet tortilla, legg over rømme og den stekte laksen. Dryss over litt dill og flaksalt til slutt. Enjoy! Mmm..

Eggsalat med chili

Ingredienser:

 

6 stk hardkokte egg

1 dl lettmajones

2 dl lettrømme

1 ss sennep 

1 ss finhakket gressløk

1 cm av en rød chili, finhakket

1 ts karri

6 dråper tabasco

2 ts sitronsaft

1 ts sukker

Salt og pepper

Del eggene i terninger. Rør sammen de øvrige ingrediensene og tilsett eggebitene. Smak til med salt og pepper.

Smash-kake

Oppskrift:

Kakebunner

4 eggehviter

3 dl sukker

40 ritz-kjeks

(omtrent en pakke)

Sjokoladekrem

4 eggeplommer

3 ss sukker

60 g smør

200 g kokesjokolade

Fyll

5 dl vaniljekrem

50 g smash

Pynt

3 dl kremfløte

50 g smash

Sett ovnen på 170 grader. Pisk eggehvitene stive, tilsett sukkeret og pisk videre til tykk marengs. Ha kjeksene i en pose og kjevle over til de har blitt knust. Vend de inn i marengsen. Fordel marengsen jevnt utover i en langpanne. Stekes i 25 minutter og avkjøles helt i formen.

Til sjokoladekremen smelter du først smøret i en kjele, ta den av platen og tilsett sjokoladen. La den smelte før du tilsetter sukker og eggeplommene. Rør godt sammen med visp. La sjokoladekremen avkjøles til den har fått smørekonsistens. Del kakebunnen i to like store deler og smør sjokoladekrem på begge to. La disse stå kjølig i en time slik at kremen får festet seg godt til bunnen.

Legg den ene bunnen på et fat og fordel vaniljekrem og grovhakket smash over. Legg den andre bunnen over og fordel pisket krem og grovhakket smash oppå der igjen. La kaken stå kjølig fram til servering.

Muffeluffer

Oppskrift (10 stk):

2 egg

3/4 dl sukker

2 dl hvetemel

1/2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 dl melk

Pisk sammen egg og sukker. Bland mel, bakepulver og vaniljesukker og tilsett vekselvis med melken. La røren svelle ca. 1/2 time. Stekes ved middels varme i stekepannen.
Smaker godt med ost eller syltetøy på!

Sitronmarinert kylling med salat og hvitløksdressing

Oppskrift til 1 person:

1 kyllingfilet

Marinade:
saften av en sitron
1/2 dl olivenolje
1/2 finhakket løk
1 ss rosmarin
1/2 ts salt

Del kyllingfileten i biter. Bland ingrediensene til marinaden og legg i kyllingbitene, sett kjølig i en times tid. Tøm av den overflødige væsken og stek kyllingen med løken.
Server med salat og hvitløksdressing.


Oppskrift på hvitløksdressing:

1/2 dl rømme

2 ss majones

1/2 fedd finhakket hvitløk

1 krm sennepspulver
1 ts basilikum
1 ss gressløk

sitronsaft

salt og pepper

Bland sammen rømme, majones, finhakket hvitløk, sennepspulver, basilikum og gressløk. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. La sausen stå å trekke i minst en halvtime.

Plommegrøt

OPPSKRIFT:

¼ kg plommer
ca. 2 dl vann
90 g sukker
2-3 ts vaniljesukker
2 ss potetmel

 

 

Skyll plommene og fjern steinene. Kok opp plommene i vann (slik at de så vidt dekkes, muligens noe mindre enn de oppgitte dl). La plommer og vann koke i ca. 8-10 min. Tilsett sukkeret og gi grøten et lite et oppkok. Rør potetmel ut i litt vann og rør det inn i plommegrøten. Grøten skal ikke koke etter at potetmelet er tilsatt. La grøten avkjøles. Strø litt sukker over slik at det ikke dannes snerk.

Serveres med fløte/melk.