Smash-kake

Oppskrift:

Kakebunner

4 eggehviter

3 dl sukker

40 ritz-kjeks

(omtrent en pakke)

Sjokoladekrem

4 eggeplommer

3 ss sukker

60 g smør

200 g kokesjokolade

Fyll

5 dl vaniljekrem

50 g smash

Pynt

3 dl kremfløte

50 g smash

Sett ovnen på 170 grader. Pisk eggehvitene stive, tilsett sukkeret og pisk videre til tykk marengs. Ha kjeksene i en pose og kjevle over til de har blitt knust. Vend de inn i marengsen. Fordel marengsen jevnt utover i en langpanne. Stekes i 25 minutter og avkjøles helt i formen.

Til sjokoladekremen smelter du først smøret i en kjele, ta den av platen og tilsett sjokoladen. La den smelte før du tilsetter sukker og eggeplommene. Rør godt sammen med visp. La sjokoladekremen avkjøles til den har fått smørekonsistens. Del kakebunnen i to like store deler og smør sjokoladekrem på begge to. La disse stå kjølig i en time slik at kremen får festet seg godt til bunnen.

Legg den ene bunnen på et fat og fordel vaniljekrem og grovhakket smash over. Legg den andre bunnen over og fordel pisket krem og grovhakket smash oppå der igjen. La kaken stå kjølig fram til servering.