Banoffee pie

Denne oppskriften fant jeg på detsoteliv.no og er visstnok en enklere utgave av en legendarisk, engelsk kake ved samme navn. Navnet er satt sammen av "banana" og "toffee" som er de mest framtredende smakene i kaken, og god er den!

Oppskrift:

Bunn:

225 g bixit kjeks

(gjerne med sjokoladetrekk)

75 g digestive kjeks

50 g smør

Toffee:

175 g smør

150 g sukker

1 boks usøtet vikingmelk

Fyll:

3 bananer

Topping:

1 boks kremfløte

50 g kokesjokolade

Knus kjeksen og bland den med smeltet smør. Fordel dette i en paiform (26 cm i diameter) og avkjøl.

Toffee: Ha smør og sukker i en teflonbelagt kjele. Varm på svak varme til smøret er smeltet og sukkeret oppløst. Hell i vikingmelken og kok opp på middels varme under stadig omrøring. La småkoke i 30 minutter, til det har tyknet og fått en lys karamellaktig farge. Rør innimellom. Settes til avkjøling, gjerne over natta om du har tid.

Del bananene i skiver og legg over kjeksbunnen. Fordel toffeen over. Pisk kremfløten og legg over der igjen. Riv sjokoladen og ha på toppen.