Foccacia

Verdens beste brød! Denne oppskriften er nok til en liten langpanne:

7 dl lunkent vann

25 g gjær

3 + 1 ss olivenolje

1 1/2 ts salt

1/2 ts sukker

14 dl hvetemel

Løs opp gjæren i det lunkne vannet, tilsett 3 ss olivenolje og de øvrige ingrediensene. Dette skal bli til en grøtaktig deig. Den siste ss med olivenolje tilsettes tilslutt slik at den smør seg rundt deigen. Hev i 30 minutter.

 Øs deigen over i ei lita langpanne. Etterhev i 20 minutter.

Hell olivenolje over og lag hull i deigen med fingrene. Dryss over maldon flaksalt og evt. annet krydder du liker, jeg bruker ofte provencekrydder på dette. Stek på nederste rille i ca. 40 minutter på 200 grader.

 Ferdig!