Sennepsbakt laks med grønnsaker

Oppskrift (2 p):

2 stk laksefilet på ca. 180 g

2 ss + 1 ts grov dijonsennep

2 ss olivenolje

4 ss rømme

1/2 bukett brokkoli

ca. 10 minigulrøtter

1 sjalottløk

ca. 10 sukkererter

flaksalt og kvernet pepper

Legg laksestykkene i en ildfast form. Krydre med salt og pepper. Rør sammen 2 ss sennep og 2 ss olje. Fordel blandingen jevnt over fiskestykkene. Legg i sjalottløk i skiver, brokkoli i små buketter og gulrøtter. Bakes ved 180 grader i ca. 15 minutter, ha i sukkerertene de siste par minuttene.

Rør sammen rømme, 1 ts sennep og 1 ts hakket dill. Serveres sammen med laksen og grønnsakene. Dryss over dill ved servering.