Blomkålsuppe (4p):

 

1 blomkål

1 l kraft

1,5 dl matfløte

2 ts maisenna
1 eggeplomme
salt og pepper

 

Skjær av noen mindre buketter av blomkålen som du legger til side (disse skal tilsettes mot slutten av koketiden). Del resten av blomkålen i litt større biter og kok disse møre i kraften, tar ca. 20 min. Bruk stavmikseren og mos blomkålen i kraften. Tilsett deretter de små blomkålbitene du la til side og kok videre i 5 minutter. Rør ut maisennaen i kald fløte, tilsett suppen og kok opp. Ta kjelen til side og pisk inn eggeplommen, smak til med salt og pepper.

 

Server gjerne med hjemmelaget krutonger!