Hjemmelaget daim

Ingredienser:

1/2 dl malte mandler

2 ss hvetemel

2 ss smør

2 ss sirup

1 dl sukker

1 ss kakaopulver

-

100 g lys sjokolade til garneringen

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene i en kasserolle. La blandingen koke på svak varme i 15-20 minutter mens du rører omtrent hele tiden.

Bre massen utover et smurt bakepapir. Dryss over finhakket sjokolade, smør den utover når den har smeltet. La daimen stå å stivne før du deler den opp. Oppbevares kjølig.

Kakemenn

Ingredienser:

100100 g smeltet smør, avkjølt

33 dl sukker

2 dl helmelk

1 ts hornsalt

1 l hvetemel

Slik gjør du:

Rør sammen avkjølt smør, sukker, melk og halvparten av hvetemelet hvor du har blandet inn hornsalt. Tilsett mer mel til deigen er passe tykk.

Dekk kakemenndeigen med plast og la den stå kaldt, gjerne natten over.

Sett stekeovnen på 175 °C og finn fram stekeplater med bakepapir.

Kjevle deigen til den er ca. ½ cm- tykk. Trykk ut figurer med pepperkakeformer og stek figurene i ca 7 minutter. Ta ut kakene av stekeovnen før de blir gylne. La dem avkjøle litt på brettet før du legger dem over på rist.

Pepperkaker

150 g smør

1 1/2 dl sirup

3 dl sukker

1 1/2 dl fløte

2 ts malt kanel

1 ts malt ingefær

1 1/2 ts malt nellik

1/2 ts malt sort pepper

2 1/2 ts natron

ca 8 dl hvetemel

Slik gjør du:

Smelt smøret i en liten kasserolle. Tilsett sirup og rør sammen. Avkjøl blandingen til lunken og ha den over i en stor bolle. Tilsett sukker, fløte og krydder. Bland godt. Tilsett natron blandet med litt av melet. Arbeid inn resten av melet. Deigen skal være litt løs. Pakk deigen godt inn i plast og la den ligge kjølig natten over.

Kna deigen på et melet bakebord. Kjevl den ut og stikk ut figurer. Stek pepperkakene ved 180 grader i 10-12 minutter til de har pen farge. La de ferdigstekte kakene ligge litt på platen før du flytter dem.

Sjokoladefudge

50 g smør

420 g sukker

             3 dl kremfløte              

           1 dl helmelk              

           225 g sjokolade             

 

Dekk en form med bakepapir som er penslet med litt olje. Kok opp sukker, fløte og melk. Varm over svak varme under omrøring. Bland inn hakket sjokolade og smør når sukkermassen er litt avkjølt.

Massen er ferdig når du kan ha litt masse i kaldt vann og etterpå forme den til en kule med fingrene.

Hell massen i den smurte formen og sett kjølig til den har stivnet helt.

Skjær i passe biter med en god kniv og nyt!