Panna cotta med rabarbra- og ingefærkompott

Panna cotta:

5 dl fløte

70 g sukker

1 vaniljestang

3 gelatinplater

Legg gelatinplatene i kaldt vann. Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha det i en kasserolle sammen med fløten og sukkeret. La det hele få et oppkok.

Klem ut vannet av gelatinplatene og ha de over i den varme fløteblandingen. Sil og avkjøl blandingen. Fordel fløteblandingen i fire passende glass. La puddingen stå i kjøleskapet til den har stivnet (3-4 timer).

Rabarbra- og ingefærkompott:

250 g rabarbra

ca. 1 dl sukker

2 ss smør

0,5 ts revet frisk ingefær

ca. 10 frosne eller friske jordbær

Vask og rens rabarbraen, og kutt dem i små biter. Smelt sukkeret til lys karamell i en stekepanne.

Tilsett smør og rabarbra. Senk varmen noe og la det steke/småkoke til rabarbraen blir myk. Ha i ingefæren og jordbærene helt på slutten. Avkjøl kompotten noe, den er best lun, og ha den over panna cottaen.