Man tager hvad man haver - middag

Hadde ikke planlagt noen middag i går, så den ble ble slengt sammen av det jeg fant i skuff og kjøleskap. Resultatet ble spagetti med kyllingkjøttboller og tomatsaus.

Oppskrift til 4 p:

Kjøttboller:

400 g kyllingkjøttdeig

1/2 finhakket løk

1 ss persille

1/2 ts spisskummin

1 lite egg

1/2 ts salt

1/3 ts pepper

1/2 dl strøkavring

Bland sammen ingrediensene i en bolle, bruk gjerne hendene! Form farsen til små boller og stek i olje/smør i en stekepanne, trenger vel 10-15 min på middels varme for å bli ferdige.

Tomatsaus med grønnsaker:

1 finhakket løk

1 finhakket hvitløksfedd

1 selleristang i biter

1 raspet gulrot

1 boks hakkede tomater

1 liten boks tomatpure

1 buljongterning

1/2 dl vann

1 dl oliven

salt og pepper

Fres løk og hvitløk blank i en gryte, tilsett selleristang og gulrot og la det surre ett minutt til før du har oppi tomater, tomatpure, buljong og vann. La det surre i ca. 15 minutter. Ha i olivene de siste minuttene. Smak til med salt og pepper.

Server kjøttbollene og tomatsausen til spagetti eller pasta!