Grovbrød med gulrot

Ingredienser:

50 g gjær

1 liter lunkent vann

1,5 dl revet gulrot

2 ts salt

2 dl havregryn

2 dl solsikkekjerner

1 dl linfrø

7 dl grovt sammalt hvete

ca. 1 liter hvetemel

 

Rør gjæren ut i litt av det lunkne vannet i en bakebolle. Tilsett resten av vannet og ha i finrevet gulrot, salt, havregryn, solsikkefrø, linfrø og grovt sammalt hvete. Arbeid inn hvetemel til en jevn deig. Dekk til bakebollen og la brødet heve ca 45 min. Ha deigen på et bakebord og kna den godt. Del deigen i to og form til glatte brød. Legg dem i smurte former eller rett på stekeplate. Dekk til og la etterheve ca 1 time. Stek på nederste rille i varm stekeovn 200 °C i 40-50 minutter.